המרכיבים:

לימונים

מלח גס

שמן זית

פפריקה

אופן הכנה:

מנקים היטב את הלימונים (את קליפתם).

פורסים את הלימונים לפרוסות דקות דקות (עם הגרעינים וקליפה).

מסדרים שכבה של לימונים בצנצנת ומעל מפזרים מלח גס רגיל (לא מלח ים) ואז שוב שכבה של לימונים ושוב מלח גס ואז שוב…. עד שהצנצנת מלאה וכל הלימונים מכוסים במלח. (לא יותר מידי מלח

שופכים על "מגדל" הלימונים והמלח שמן זית ופפריקה (מתוקה או חריפה – איזה שאוהבים) – (מי שלא אוהב פפריקה אפשר גם בלי, אבל זה נותן צבע וטעם ומוסיף המון ללימון).

חשוב שהנוזל יכסה את כל הלימונים ויאטום. (ואפשר להוסיף גם טיפה מיץ מלימון, שיכסה הכל)

סוגרים טוב טוב את הצנצנת (שלא יהיה אויר). – זה מאוד חשוב.

שמים על המדף וממתינים לפחות שבוע (אם הלימונים פרוסים דק תוך שבוע – עשרה ימים הלימונים הכבושים מוכנים), ואז במקרר הם יהיו ישמרו לפחות לחודשיים שלושה (בתנאי כמובן שיהיו סגורים היטב).