יום הולדת ליפו תל אביב 

לפני 7 שנים ב11.11.11 פתחנו את ״יפו תל אביב״ מזל טוב לנו אנחנו בני 7!   מה11 עד ה17 נחגוג שבוע שהוא שיר הלל לרומנטיקה של הקולינריה עם תפריט מיוחד ומושקע.  הצוות ואני יצרנו במיוחד לשבוע הזה תפריט מרגש, ארוחות ערב אלגנטיות, סעודות חוויה, אואזיס של עולם שלא ממהר, עולם שחווה ונושם את הרגע. בחרנו את חומרי הגלם היוקרתיים ומשובחים שיש יחד עם יינות משובחים ואלכוהול וקינוחים שיעשו את הערב למושלם. 

 

מתחילים

טרטר טלה ובייגל'ה ירושלמי, חצילים שנצלו על אש ועגבניות. 75

ניוקי סרטנים כחולים, מאודים בחמאה ויין לבן וכרישה צלויה בטאבון. 95

טאקוס טונה צרובה, גאוקמולה, שמנת חמוצה, עגבניות וכוסברה. 75

סביצ'ה אוייסטרים ג'ילארדו. 95

סלט ג'ונם, עלים, שורשים, שמן זית ולימון. 55

 

ממשיכים

אספרגוס אחו-בלאנקו, מנה מהמסעדה החדשה באיביזה. 75

קוויאר שחור "פריומים אוסיאטרה", על טורטליני תפו"א וחמאה לבנה. 120

פרנצ' טוסט, לובסטר בחמאת תפוזים, וניל ופלפל שחור מדגסקר. 190

טרין כבד אווז, בריוש ומרמלדת חבושים. 95

   

עיקריות

ריזוטו לבן בציר פטריות שחור ועוד כל מיני פטריות צלויות. 110

חזה ברווז צלוי, טורטליני של תפוחים ברוטב "אפיסיוס",. 125

שקדי עגל חלומיים, צלויים עם השפונדרה שלהם, שעועית לבנה ושמן זית. 140

זנב שור, עדשים שחורות, גזרים של סתיו צלויים בטאבון בשמן זית. 135

טליטאלה קלאמרי ואוקטפוס, שמן זית, קוויאר חצילים ורוטב עגבניות. 135

צלעות טלה, עטופות ברטטוי של חצילים, עגבניות ובמיה, סלט חם של תפוחי אדמה עטופים בארטישוק ירושלמי. 185

פילה בקר וכבד אווז ממסעדת קרן, ציר של פלפל שחור וכרוב שבושל ונצלה עד להינמסות. 185

לברק צלוי על פלאנצ'ה, רוטב יין לבן ופירה שורשים.. 130

דובר סול מרחובות פריז ויפו-תל אביב. 220