אוקטובר מגיע ואיתו: פסטיבל הבירה שלנו !
מה 3.10 עד 24.10 ! פסטיבל הבירה ה 14 של ״דיקסי״ חוזר.
ה״אוקטוברפסט״, נחשב לפסטיבל הבירה הגדול ביותר בעולם ומושך אליו משתתפים רבים מכל הגלובוס. ה״אוקטוברפסט״ הראשון נחגג בבוואריה בשנת 1810!! כן, מדובר על פסטיבל שהוא מסורת כבר יותר מ-200 שנה ואני אוהב מסורות ידוע, גם בדיקסי אנחנו חוגגים אוקטוברפסט וזו הפעם 14 שאנחנו מקיימים את הפסטיבל שלנו שכולו בירה משובחת, אוכל מפתיע ומותאם ואוירת פסטיבל שמחה.
במשך שלושה שבועות נקיים בדיקסי חגיגה מיוחדת ושמחה של בירות מגוונות ומצוינות בין השעות 12:00 ל 22:30
(לא לדאוג, אנחנו נשארים פתוחים 24/7 *).
כ 20 סוגים שונים של בירות מהחבית ועוד מספר בירות מבקבוק מרחבי העולם:ישראל, ארצות הברית, גרמניה, בלגיה, אוסטריה, יפן, סקוטלנד ופינדלנד שנבחרו בקפידה על ידי המומחים שלנו בשביל לשמח לכולנו את הלב והבטן.
לצד הבירות הכנו מנות חדשות( בנוסף לתפריט הקבוע שלנו ) המתאימות במיוחד למשקה האהוב:
*ניוקי שרימפס-ניוקי תוצרת בית עם ביסק סרטנים, גזר, זוקיני וגבינה כחולה.
* פיש אנד ציפס- מוגש בליווי איולי בזיליקום.
* ״דיקסי באן״ מנה חדשה ומיוחדת לפסטיבל שמגיעה ב3 ורסיות:
- ספריבס בבישול ארוך (100 גרם), רוטב מיונז חזרת, סלט קולסלאו ובוטנים.
- שפונדרה טלה בבישול ארוך (100 גרם), מיונז קארי תבלינים, סלט גזר, כוסברה, צ'ילי חריף ובצל סגול כבוש.
- כבד עוף (100 גרם), בצל מטוגן, מיונז חרדל, ארוגולה, בצל סגול ורוטב יין אדום ובלסמי
*** הבאנים שלנו מוגשים עם עם חמוצים (כרובית, גזר, כרוב ומלפפון) אסייאתים תוצרת בית וצ'יפס דיקסי***
זוהי הזדמנות מצוינת להתנסות גם בבישול עם בירה. הבירה קיימת כחומר גלם במטבח מהיום שנוצרה.
במצרים העתיקה בישלו בה ברווז ואווזים עתירי שומן, ביוון העתיקה השתמשו בבירה להשרות בשר לפני הצלייה על הגריל וגם בהודו נמצאו עדויות של בישול דגנים בבירה. מתכוני בירה עתיקים עוברים מדור לדור במשפחות גרמניות, אוסטריות, איריות וגם הולנדיות ובלגיות.
בבישול עם בירה משתמשים בדיוק כמו בבישול עם יין. להשריה ולבישול עצמו. כל בשר ובמיוחד הנתחים השמנים יותר, יתרככו ויתעדנו מעצם ההשרייה בבירה. הבירה מנדבת את אופייה לתבשיל ויכולה להדגיש ולהעצים את מנעדי הטעם של המנה, במיוחד כשמדובר בבשר בהיר (עוף, עגל חלב) ובדגים.
במשך אוקטובר אפרסם בעמוד בבלוג שלי מתכונים עם בירה כך שתוכלו לחגוג את ה״אוקטוברפסט״ גם בבית. (בינתיים יש כאן בלוג מתכון ראשון)
* כרגיל רק מנות הפסטיבל מוגבלות לשעות 12:00 עד 22:30
