חג הרשמי של עוגות הגבינה כבר כאן. בויטרינת העוגות של קפה פיצי שלי כמעט תמיד תוכלו למצוא את עוגת הגבינה שלנו,  מבחינתי היא מנצחת את כל העוגות שלידה. הטעם הרענן, החמצמץ-מתוק של העוגה הזו מדבר אלי תמיד בשפה ביתית וחמימה.

אני מת על עוגות גבינה,  בפיצי אנחנו אופים את עוגת הגבינה של סיגל, לכל משפחה יש מתכון לעוגת גבינה שאהוב במיוחד על בני הבית – עוגת גבינה אפויה, עוגת גבינה וביסקוויטים או עוגת גבינה ותותים. יש כזו בסגנון ניו יורק, ויש עם פירות יער. יש עם שמנת, עם שוקולד ויש את זאת שכולם עושים, זאת עם הגבינה 5% והשמנת חמוצה מלמעלה. ואותה אנחנו אוהבים כמו בת משפחה, יותר מכל אלה שנחשבות ממנה. הנה המתכון של העוגה של הבית שלנו שאותה אנחנו  מגישים בפיצי כל ימות השנה ובעיקר עכשיו.

עוגת גבינה, מתכון. (של אלה ברוש)

מצרכים:

250 גרם ביסקוויטים

חופן אגוזי מלך

100 גרם חמאה

750 גרם גבינה לבנה

4 בייצים

כוס סוכר

כפית תמצית וניל

קליפת לימון מגורדת (מחצי לימון)

לציפוי:

3 גביעים של שמנת חמוצה

3 שקיות סוכר וניל

אופן ההכנה:

טוחנים חבילה של 250 גר ביסקוויטים עם חופן אגוזי מלך

ממיסים 100 גר חמאה

מערבבים היטב עם הביסקוויטים הטחונים ומרפדים תחתית של תבנית 26 (להדק בשוליים)

מערבבים יחד את:

ה 750 גר גבינה לבנה (5% או 9%) עם 4 ביצים, כוס הסוכר, כפית תמצית הוניל וקליפת לימון מגורדת (חצי לימון).

שופכים לתבנית ואופים כ35 דק על 180 מעלות, עד שהעוגה רכה ולא נוזלית.

מוציאים ומניחים ל10 דקות בחוץ.

לציפוי:

מערבבים היטב 3 גביעים של שמנת חמוצה עם 3 שקיות של סוכר וניל

שופכים על העוגה ומכניסים ל10 דקות נוספות.

אחרי קירור קל בחוץ – למקרר.

בהצלחה