פוקצ׳ה
כשריח הפוקצ׳ה מתפשט בבית, אי אפשר לעמוד בו. הפוקצ׳ה הזו קלה להכנה, ולתבול אותה בקצת שמן זית ומלח, תענוג.
מצרכים
1.1 ק"ג קמח
70 גרם סוכר
20 גרם מלח
650 מ"ל מים
2 כפות שמן זית
1/2 קוביית שמרים
לאחר האפייה:
שמן זית
מלח גס
שום כתוש
רוזמרין
אופן הכנה:
מכניסים את כל החומרים, מלבד המלח, לקערת המיקסר, ולשים עם וו לישה, על מהירות נמוכה, כ10- דקות. ב3- הדקות האחרונות מוסיפים את המלח (הוספה מוקדמת יותר תהרוג את השמרים.( מתקבל בצק רך מאוד.
מכסים את הקערה כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
יוצרים כדורים בגודל של אגרוף גדול, מכסים ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
משטחים כל כדור ביד ומניחים את הבצק בתבנית.
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, עד שהבצק זהוב.
כשהפוקאצ'ות יוצאות מהתנור מברישים בנדיבות בשמן זית וזורים מעל מלח גס, שום כתוש או רוזמרין
