טראט שזיפים
טארט נפלא של שלהי קיץ, בואכה ימי סתיו ראשונים. עוגה מושלמת לקינוח סעודת ראש השנה, או לאירוח בתקופת החגים.
המרכיבים:
24שזיפים מכולענים חתוכים ורבעים
2 כפות סוכר חום
3/4 כוס סוכר רגיל
1 וחצי כוס קמח תופח
חצי כפית קינמון
מעט מלח (פחות מרבע כפית)
חצי כפית תמצית שקדים
ביצה אחת
100 גרם חמאה מומסת ועוד קצת לשימון התבנית
אופן ההכנה:
משמנים תבנית (24 או 26) ומסדרים בתוכה את השזיפים בשכבה אחת.
מערבבים את הסוכר החום עם חצי כוס קמח והקינמון ומפזרים את התערובת על השזיפים. מהדקים בעדינות.
מערבבים (פשוט עם מזלג או כף) בקערה את הקמח הנותר, הסוכר, הביצה, המלח ותמצית השקדים, עד שמתקבלת תערובת גרגרית אותה מפזרים באופן אחיד על פני השזיפים.
יוצקים מעל את החמאה (או המרגרינה) ואופים 30-45 דקות (תלוי בתנור) בתנור שחומם ל-180 מעלות עד שפני העוגה יזהיבו.
מניחים כף גדושה טארט בכל צלחת ומגישים. אפשר עם תלתל קצפת או קרם פרש או כך סתם.
