פסטה וכדורי בשר.

מנה למשפחה, מנחמת ומשמחת ארוחה שלמה בצלחת אחת.

אפשר להכין את הפסטה לבד ואפשר בהחלט לעשות עם פסטה יבשה קנויה שמקצרת את העבודה, כמו שמצויןכאן במתכו.

אני אוהב להשתמש בפסטה רחבה אבל כל אחד יכול לבחור את סוג הפסטה האהובה עליו. .

המצרכים:

1 ק"ג בשר בקר טחון (רצוי צוואר)
1/2 1 כוסות פירורי לחם (אפשר גם להכין לבד מלחם ישן שאותו מייבשים בתנור וטוחנים לפירורים)
2 ביצים
מעט מלח ופלפל שחור
1 כוס פטרוזיליה, קצוצה
5 עלי מרווה, קצוצים
3 עלי בזיליקום, קצוצים
1 שן שום, כתושה
3 כפות מים קרים
1/2 1 ליטר רוטב עגבניות בסיסי
1/2 ק"ג פסטה לינגווני או מקרוני (פסטה טרייה או פסטה יבשה)

אופן ההכנה:

שמים בקערה את פירורי הלחם, מתבלים במלח ובפלפל שחור.
מוסיפים את כל עשבי התיבול, ומערבבים. מוסיפים את השום, ומערבבים.
מוסיפים את הביצים, ומערבבים הכל.
מוסיפים את הבשר לקערה, מוסיפים את המים, ולשים בעדינות לפרק זמן קצר, עד לקבלת תערובת אחידה. מתקנים תיבול.
מכדררים את התערובת לכדורים בקוטר שלושה סנטימטר, ומכניסים למקרר לחצי שעה.
בסיר רחב מחממים את רוטב העגבניות. מניחים בעדינות את הכדורים בתוך הרוטב, ומבשלים על רתיחה עדינה מאוד בסיר מכוסה כחצי שעה.
אחרי חצי שעה אני אוהב להכניס את הסיר לתנור חם (220 מעלות) מאוד למשך רבע שעה ללא מכסה.
בינתיים מרתיחים מיים בסיר הפסטה.
מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מעבירים את הפסטה כשהיא כמעט מוכנה לסיר הרוטב עם העגבניות, לעוד כמה דקות,
מערבבים ומגישים ביחד.