דג עם פריקי

פריקי (חיטה) הוא חומר גלם זול וזמין, בבישול מתייחסים אליו בדיוק כמו שמתייחסים לאורז. השילוב שלו עם דג הוא חלומי

המצרכים:

חבילה אחת של תרד (אפשר גם שתיים)
חצי כוס שמן זית
5 שיני שום קצוצות דק
קילו של פילה דג חתוך לקוביות בגודל 3-4 ס״מ
2 כוסות פריקי מבושל
מעט מלח
מעט פלפל שחור גרוס
לימון שלם (שיסחט למיץ)

אופן ההכנה:

שוטפים את התרד ולא מייבשים.
בסיר רחב מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום, מאדים מעט ומוסיפים את התרד השטוף (עם הגבעולים) כשהוא רטוב (אין צורך ליבש). מאדים בסיר סגור מספר דקות, עד שהתרד מתבשל. בשלב הזה התרד מפריש נוזלים שישמשו אותנו לבישול הדג (אז לא להוציא אותם מהסיר).
מתבלים את קוביות הדג במלח ופלפל, מכניסים לסיר את קוביות הדגים המתובלות ומסדרים און בסיר באופן כזה שיהיו בתוך הנוזל.
את הפריקי מפזרים מלמעלה.
סוגרים את הסיר ומבשלים כ5 עד 7 דקות.
פותחים את הסיר, מנערים מעט, טועמים מתקנים תיבול
מעבירים לצלחת הגשה וסוחטים בנדיבות לימון מעל הכל.