סלט סלקים וקרם פרש

סלק ! ירק נפלא (וגם בריא מאוד) בסלט הזה הסלק מתחבר בצורה מושלמת ל״קרם פרש״ ויוצר טעם נהדר בפה (אפשר להשתמש גם בשמנת חמוצה.   סלט נהדר גם כמנת פתיחה צבעונית במיוחד.

המצרכים:

15 סלקים קטנים

2-3 כפות קרם פרש (או שמנת חמוצה)

מעט שמן זית

חומץ בלסמי (כמה טיפות)

מיץ לימון (כמה טיפות)

חצי כפית ג׳ינג׳ר (מגורד)

מלח גס

רדיד אלומיניום

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום גבוה מאוד.

מנקים את הסלקים ומייבשים אותם.

מניחים מעט מלח גס על כל סלק,  עוטפים כל סלק ברדיד אלומיניום וסוגרים.

מכניסים לתנור הלוהט ואופים על חום גבוה עד שהם רכים. (המלח סופח את הנוזלים ומזרז את תהליך האפייה)

בודקים מידי פעם, כשהסלקים רכים מוציאים מהתנור ומחכים שיתקררו.

מקלפים את הסלק וחוצים לשניים (אם הסלקים גדולים חותכים לקוביות) מניחים בקערה.

מוסיפים את שמן זית, מיץ לימון, טיפות חומץ הבלסמי, הג׳ינג׳ר המגורד  ומערבבים, נותנים לסלט לעמוד כ 15 דקות.  

מוסיפים לקערה את הקרם פרש (או את השמנת החמוצה) ומגישים.