סלט חצילים רומני
סלט חצילים כמו של הרומנים, חצילים משתדכות נהדר עם עגבניות, שידוך כזה שעובד כמעט בכל אופני הבישול, כאן הן מבושלים בהתחלה לחוד ואחר כך ביחד, כשמוסיפים להם שום יוצרים סלט משגע וטעים
מצרכים
2 חצילים
10 עגבניות בינוניות בשלות, קלופות וחתוכות לרבעים (אפשר לקלף באמצעות קולפן, או אחרי חליטה קצרה במים רותחים. (חשוב להוציא את העוקץ שלה)
6 שיני שום קלופות
מלח
1/4 כוס שמן
אופן הכנה:
מחממים שמן בסיר. מכניסים פנימה את העגבניות עם שיני השום. מתבלים במלח, ומבשלים בסיר סגור במשך כ-20 דקות על להבה בינונית. מערבבים.
פורסים את החצילים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, מניחים על תבנית אפייה, מתבלים במעט מלח ושמן, מברישים בשמן את החציל ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום גבוה בין 30-20 דקות, עד שהחצילים מתרככים ומקבלים גוון חום.
מוציאים את החצילים מהתנור, ומעבירים לסיר עם העגבניות. ממשיכים לבשל תוך כדי בחישה, במשך כחמש דקות.
הסלט לא הומוגני, והחצילים צריכים להתפרק לתוך רוטב העגבניות (תוך כדי בחישה, אפשר למעוך קצת את העגבניות בעזרת כף עץ). מתקנים תיבול, ומגישים
