חמין מקרוני של אמא שלי
יש בו המון שמן, אבל אי אפשר עם פחות מהכמות המצוינת, העוף יוצא רך רך ולזה מצטרף טעם לא רגיל של פסטה שהתבשלה המון שעות.... סיר משפחתי מנחם.
המצרכים:
500 גרם פסטה מסוג מקרוני
½ כוס שמן זית
1 עוף טרי מחולק ל8 חלקים, או 6 שוקי עוף
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה במיי מלח רותחים, עד שהיא מוכנה למחצה (מסננים ומעבירים לקערה).
מחממים את השמן בסיר.
מתבלים את חלקי העוף במלח ופלפל ומזהיבים אותם יפה.
מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומניחים אותם בצד.
יוצקים את השמן שנותר בסיר לקערת הפסטה (המוכנה למחצה) ומערבבים היטב.
מניחים שכבה דקה מהפסטה בתחתית הסיר. מניחים עליה חלק מהעוף, מוסיפים עוד פסטה, מעליה שוב את שארית חלקי העוף ואת שארית הפסטה.
מוסיפים 1/3 כוס מיים ומכסים את הסיר, מביאים לרתיחה.
מנמיכים מאוד את הלהבה ומבשלים 3 וחצי שעות לפחות!
אפשר לבשל את העוף גם על פלטת שבת במשך כל הלילה או לאפות בתנור בחום נמוך (100 מעלות) כ7 שעות או כל הלילה.