לאפה טונה אדומה
אנחנו מתייחסים לדף האורז כמו שמתייחסים אל פיתה, הוא עוטף את כל מה שנשים בפנים ואפשר לשחק עם המילוי לפי מה שאוהבים.
מצרכים:
6 דפי אורז
300 גר' טונה אדומה טרייה או אנטיאס (פילה נקי מעצמות)
6 כפות בצל סגול, קצוץ
2 אבוקדו בינוניים
6 כפות של נענע וכוסברה, קצוצים
1 פלפל ירוק, קצוץ (לפי הטעם)
4 כפות בצל ירוק, קצוץ
שמן זית
1 לימון, סחוט למיץ
מלח
אופן ההכנה:
את הדג חותכים לקוביות קטנות כמו לטרטר, ומעבירים לקערה. את האבוקדו גם חותכים לקוביות קטנות כמו לסלט. אם יש בו חלקים רכים מאוד לא נורא. אפילו כדאי למעוך חלק מהאבוקדו כחומר מרכז טעמים, כמו הטחינה בפיתה לבנה
מוסיפים לקערה את שאר החומרים, ומתבלים בשמן זית ומיץ לימון.מוסיפים את הפלפל החריף.
מערבבים את הכל בקערה. התערובת צריכה להיות לטעמכם, טעימה ומתובלת, לפני שהיא נכנסת לדף האורז.
פורסים מגבת נקייה על משטח העבודה, טובלים נייר אורז אחד אחד (לא כמה בבת אחת) בקערת מים ל-25 שניות, ומניחים על המגבת.
מניחים במרכז הדף כשלוש כפות מהסלט, מגלגלים ועוטפים לרול אחד ארוך, חותכים לביסים בגודל של סושי ומגישים